Page 2 - Panorama-Restaurant Pfau - Speisekarte

Herzlich willkommen Fleischlose Gerichte IFA-Specials

… in unseren Panorama-Restaurants »Pfau« und »Bella Vista«! Wir Risotto ai funghi porcini – Steinpilzrisotto Räuber-Platte »Zum alten Söll«
bereiten jedes Gericht unserer Speisenkarte täglich frisch zu. Des- Ein ursprüngliches, kräftiges und cremiges Risotto Medaillons vom Rind, Schwein
halb bitten wir eventuelle kleinere Wartezeiten zu entschuldigen. mit Original Risottoreis, Steinpilzen, Knoblauch, und von der Hähnchenbrust (je ca. 80 g ),
RG
Weißwein, Olivenöl und Grana Padano DOP A1/5 . .................9,60 € frische Champignons in Kräutersahne ,
A5
Ihr IFA-Team wünscht guten Appetit!
Kleine Portion .....................................................................6,50 € Bratkartoffeln natur ..........................................................13,95 €
Vollkornspaghetti mit Waldpilzen und Rucolasalat, Rinderpökelbrust A9/Z10 (ca. 190 g)
A4
Knoblauch, getrocknete Tomaten A8/Z2/8 , Olivenöl in einer Soße mit frischem Meerrettich,
A5
und Grana Padano DOP A1/5 ..................................................7,50 € dazu gebackene Klöße A1/5/Z1/8 .............................................11,50 €
Kleine Portion .....................................................................5,50 € Kleine Portion .....................................................................8,00 €

Fischgerichte Steaks & Co.
Suppen

RG
Gebratenes Zanderflet (ca. 180 g ) Hüftsteak von der Färse (ca. 200 g ),
A3
RG
A5
Cappuccino von Waldpilzen A4/5 .......................................4,00 € auf Tomatensugo von der Cocktailtomate medium gebraten, Kräuterbutter ,
an lauwarmen Couscoussalat (Taboulé) mit Sultaninen, großer Salat-Mix mit American-Dressing A1/A5
A4
Hausgemachte Kartoffelsuppe Paprika, Lauchzwiebeln und frischer Minze. ......................12,50 € Steinofen-Baguette A1/4/5/7/9/11/12 ............................................18,00 €
mit Wiener Würstchen Z1/2/11 , Mischbrot A4/11 ..........................4,50 €
A3
RG
Gebratene Kabeljau-Loins (ca. 200 g ) Zwei Schweinerückensteaks
Die besten Rückenstücke des Filets vom Strohschwein (ca. 200 g ) mit Kräuterbutter A5
RG
Vorspeisen & Salate an milder Dijon-Senfsoße A1/4/5/10 , Butterkartoffeln , auf knackigem Pfannengemüse,
A5
kleiner Salat vom Salatbüfett A5/Z1/4/5 ....................................13,50 € Pommes frites ...................................................................14,00 €
RG
Piatto Antipasto Mediterraneo Portion mit einem Steak (ca.100 g ) ...................................9,90 €
Mediterraner Vorspeisenteller serviert mit
RG
ofenfrischem Steinofen-Baguette A1/4/5/7/9/11/12 .......................13,95 € Drei Medaillons von der Schweinelende (ca. 240 g )
A5
mit Kräuterbutter , Saisongemüse,
Pommodori secchi – Getrocknete Tomaten in Olivenöl A8/Z2/8 , Olivenmix Exotica – Spitzenquali- Ofenkartoffel mit Kartoffelcréme A1/5/10/Z1/2 ...........................14,00 €
tät in einer Auswahl feiner Oliven A5/7/Z1/2 , Knackige italienische Balsamicozwiebeln in Kräuter-
RG
öl A4/5/7/8/Z2/5 , Kapernfrüchte mit Stiel. Portion mit zwei Medaillons (á ca. 80 g ) ...........................9,90 €
Spanischer luftgetrockneter Serrano-Schinken Z1/2/10 – nussig und mild, mindestens 11 Monate
gereift. Salame Finocchiona A5/Milcheiweiß/Z1/2 – Fenchelsalami – original italienische Salami-Spezia- Tessiner Rösti
lität aus der Toskana; reines Schweinefeisch, fein abgestimmt mit Wild-Fenchelsamen. Sala- Vogtländische Hausmannkost RG
mi Milano A5/Milcheiweiß/Z1/2 – italienische Salami-Spezialität Mailänder Art. Coppa Emilia – Ori- Saftiges Hähnchenbrustflet (ca. 140 g )
Z1
ginal italienischer Schweinenacken, luftgetrocknet, mild gesalzen; Mindestreifung 90 Tage. mit gebratenen frischen Kräuter-Champignons,
Pecorino Sardo Dolce A5/Z1 – Italienischer Hartkäse aus reiner Schafsmilch, dazu Kürbis-Ap- Schönecker Pilzgulasch vom Rind A9/Z1 , Grilltomate mit Edamer-Käse A5/Z5 , knusprige Röstis. ...........12,25 €
fel-Chutney mit angenehmer Currynote. Grana Padano DOP A1/5 – Hartkäse aus Oberitalien. A1/4/5 A5
Frisch-fruchtig im Geschmack, 14 Monate gereift. Semmelknödel , Gurkensalat in Dillsahne ..................11,30 €
Kleine Portion .....................................................................7,90 €
Gefüllter Crêpe A1/4/5
mit Frischkäse und Räucherlachs A3/Z11 Hausgebeizter Sauerbraten A4/9 , Apfelrotkohl Z2/3/4/11 ,
A5
an Feldsalat, Steinofen-Baguette A1/4/5/7/9/11/12 ..........................8,80 € Wickelklöße mit Bröselbutterfüllung A1/14/Z1/2/5/7
oder vogtländische gebackene Klöße A1/5/Z1/8 .......................10,85 € Alle Preise sind Endpreise.
Würzfeisch A4/9/12 von der Putenbrust, mit Edamer-Käse A5/Z5 Kleine Portion .....................................................................7,60 € Hinweis: RG = Rohgewicht
überbacken, Steinofen-Baguette A1/4/5/7/9/11/12 ..........................4,35 €
RG
Paniertes Schweinerückenschnitzel A1/4/5 (ca. 150 g ) Legende der Zusatzstoffe Legende der Allergene
Z 1 – mit Konservierungsstoff
A1 – mit Ei/Eiererzeugnissen
Salatplatte Primavera, große Portion ...............................9,95 € gebratenes Saisongemüse, Petersilienkartoffeln A5/Z8 .............9,40 € Z 2 – mit Antioxidationsmittel oder Säuerungsmitteln A2 – mit Erdnüssen/Erdnusserzeugnisse
Z 3 – mit Geschmacksverstärker
A3 – mit Fisch/Fischerzeugnissen
Kleine Portion .....................................................................7,00 € Z 4 – mit Süßungsmitteln A4 – mit glutenhaltigem Getreide
Z 5 – mit Farbstoff
A5 – mit Lactose/Milch/Milcherzeugnissen
RG
Rostbrät’l – Mariniertes Schweinerückensteak (ca. 180 g ) Z 6 – mit Zuckerarten und Süßungsmitteln A6 – mit Lupinen/Lupinenerzeugnissen
mit Blattsalaten der Saison, Fenchel in Streifen, Staudensellerie , Tomaten und Gurken, Pa- mit Senf A10/Z4 und braunen Zwiebeln, Z 7 – mit Stabilisatoren A7 – mit Schalenfrüchten/Nüssen
A9
A8 – mit Schwefeldioxid/Sulften/<10mg
Z 8 – geschwefelt
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prika, frische Champignons, mildem Dressing »Joghurt mit Kräutern« A1/A4 , Salat-Croutons , Z 9 – geschwärzt A9 – mit Sellerie/Sellerieerzeugnissen
Streifen von gebratener Hähnchenbrust (ca. 140 g ), Steinofen-Baguette A1/4/5/7/9/11/12 Bratkartoffeln natur ............................................................9,65 € Z 10 – Nitritpökelsalz A10 – mit Senf/Senferzeugnissen
RG
Z 11 – Rauch A11 – mit Sesam/Sesamerzeugnissen
Z 12 – gewachst A12 – mit Soja/Sojaerzeugnissen
Z 15 – koffeinhaltig/teeinhaltig A13 – mit Weichtieren/Weichtiererzeugnissen
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RG
Gemischter Salatteller vom Salatbüfett A5/Z1/4/5 Zarte Putenleber (ca. 200 g ) in Butter gebratenen Z 16 – chininhaltig A14 – mit Krebstiererzeugnissen
Z 17 – enthält Aspartam – enthält eine Phenylalaninquelle
Kleiner Salatteller ................................................................4,50 € auf Apfelscheiben, Röstzwiebeln, Kartoffelpüree A5/Z8 ...........8,45 €
Großer Salatteller ................................................................6,50 € Kleine Portion .....................................................................5,90 € Wir haben alle Angaben zu Zusatzstoffen und Allergenen mit aller gebotenen Sorgfalt und unter Einsatz unseres besten
Wissens geprüft. Es bedeutet aber keine Garantie der vollständigen Abwesenheit eines der oben aufgeführten Stoffe.